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La ricchezza naturale
del Costa Rica non esclude i piaceri
della gastronomia.
Durante la permanenza nel paese, si
potranno degustare più di 150 varietà
di frutta, tra le quali la mora, il
mamones, il cas, la banana, il zapote
il mango, la guayaba, la grandilla,
il tamarindo.
Se piacciono gli ortaggi, è possibile
assaporarne più di 30 varietà con il
vantaggio di acquistarli nelle mattinate
di sabato e domenica nei mercati all'aperto
dove gli agricoltori offrono i loro
prodotti freschi a prezzi molto convenienti.
Artisti del sapore
Con la ferma convinzione che la cucina
è un arte, i "ticos" sorprendono con
piatti locali elaborati a base di ingredienti
che, anche se sono universali, come
il riso ed i fagioli, combinati nel
modo costaricense, costituiscono il
piatto nazionale chiamato "Gallo Pinto".
In Costa Rica, il pasto principale è
il pranzo.
Il gallo pinto in alcune case si serve
come piatto della domenica o in alternativa
una succulenta minestra di trippa oppure
la ''olla de carne" (minestra di carne
e verdura).
Alcune province hanno le proprie ricette
tipiche.
A Limon si potrà gustare il "rice and
beans" (riso e fagioli con latte di
cocco), pan bon, ron don (ortaggi con
pesce e latte di cocco) o il "patie"
(pasticcio di carne).
A Puntarenas, invece si mangia pesce
che si può acquistare qui ed in qualunque
zona del paese.
Tra i piatti popolari si trovano: il
riso con pollo, il picadillo di patate
con carne e inoltre il "casado", (riso
e fagioli, platano maturo, insalata
e carne). Ci sono anche gli elotes (pannocchie)
arrosto, las chorreadas (tortillas grandi
di mais tenero), 'las empanadas" ripiene
di fagioli, formaggio o carne.
Un piatto è il tamal elaborato con farina
di mais e ripieno di riso, carne di
maiale o di pollo. Il "tamal" si avvolge
in una foglia di platano e si fa bollire
in acqua. Le famiglie usano cucinare
"las tamaladas" specialmente nel periodo
di Natale.
E per addolcire qualsiasi palato non
può mancare la cajeta di cocco, riso
con latte e la macedonia di frutta
Naturalmente non si può dimenticare
il caffè.
In Costa Rica è molto comune prendere
un "cafecito" nero o con latte a colazione,
servito in un bicchiere grande di vetro
a metà mattino, dopo pranzo, nel pomeriggio
o la sera. Nei bar (caffetterie, ''soda"
e ristoranti) il caffè viene servito
solo, con il latte a parte affinché
ognuno si serva a secondo del proprio
gusto.
Sapori internazionali
Ristoranti di diverse categorie, situati
lungo tutto il paese permettono di provare
anche sapori esotici della cucina internazionale,
come ad esempio: cucina nordamericana,
messicana, francese, italiana, cinese,
giapponese, libanese, spagnola, argentina,
peruviana e cilena.
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